Tenderyzator krążkowy niemieckiej firmy Henneken jest urządzeniem przeznaczonym do nacinania powierzchni mięśni w celu zwiększenia powierzchni wchłaniania solanki oraz  nacinania znajdujących się w mięśniu twardych tkanek łącznych i ścięgien. Nacinanie wpływa na otwarcie białka  i zwiększenie powierzchni wchłaniania solanki co ma wpływ na bardzo dobre uplastycznianie poszczególnych elementów mięśni. Tenderyzacja wpływa na mniejszy wyciek solanki oraz zwiększa kruchość wyrobu gotowego.

Tenderyzatory firmy Henneken mogą współpracować z różnymi nastrzykiwarkami. Na wyjściu z nastrzykiwarki, nastrzykiwarka jednak powinna posiadać odpowiednie prowadnice pozwalające na skierowanie mięśni z nastrzykiwarki na taśmę tenderyzatora.