Rühle SR3 jest w pełni automatyczną kostkownicą, której obsługa jest ograniczona do napełniania leja załadowczego surowcem przeznaczonym do pokrojenia.

Kostkownica SR3 jest w stanie w ciągu jednej godziny dokładnie pociąć w kostki, paski lub plastry do 3.500kg surowca o miękkiej lub twardej konsystencji i temperaturze od -5°C do +80°C. W ciągu jednej minuty maszyna może wykonać do 320 cięć o grubości od 0,5 do 32mm. Urządzenie jest dostosowane do pracy ciągłej przy pełnym obciążeniu z jednoosobową obsługą. Załadunek (opcja) odbywa się przy pomocy standardowego wózka do farszu o pojemności 200l.

Płaskie powierzchnie i zaokrąglone brzegi maszyny zapobiegają osadzaniu się brudu, co rezultacie pozwala zaoszczędzić czas i środki higieny. Wyciągnięcie ruchomych części i ponowny ich montaż trwa nie dłużej niż 60 sekund, a cały proces mycia zamyka się w czasie 5 minut.
Całkowicie szczelna obudowa jest odporna na używanie do mycia urządzeń wysokociśnieniowych.

Wysuwany automatycznie z urządzenia magazynek jest przeznaczony na tnące części zamienne celem zapewnienia porządku, higieny i zabezpieczenia przed uszkodzeniem.

System dociskowy surowca waz z taśmą podającą zapewnia wypełnienie do ponad 90% komory załadowczej, co pozwala na osiągnięcie pełnej mocy przerobowej przy minimalnym zaangażowaniu personelu. Ułożyskowanie noża i siatek tnących umożliwia łatwą obróbkę także twardego surowca.