Urządzenia do gotowania próżniowego Sous-Vide
Urządzenia do gotowania w niskich temperaturach Sous-Vide marki Hendi są dostępne w dwóch wersjach różniących się pojemnością. Znakomicie nadają się do przyrządzania smacznych i zdrowych potraw. Idealnie sprawdzą się w restauracjach typu à la carte. Urządzenia Sous-Vide pozwalają na przygotowanie wybornych potraw o bogatym smaku i konsystencji, których nie da się osiągnąć innymi znanymi metodami. Żywność nie traci aromatu ani wartości odżywczych, zachowuje witaminy, naturalne soki i pozostaje delikatna i soczysta. Metoda sous vide to jeden z najbardziej wydajnych sposobów wykorzystania zalet gotowania w niskiej temperaturze. w ten sposób można przygotować mięso, ryby, warzywa, a nawet owoce – wystarczy tylko ustawić odpowiednią temperaturę, a resztą zajmie się urządzenie. Stała niska temperatura zapewnia równomierne ugotowanie, a przy poprawnie ustawionej temperaturze potrawa nie może się nie udać. W przypadku gotowania w woreczku próżniowym, naturalne aromaty i soki wprowadzane są do żywności dając w efekcie wyśmienity smak i idealną konsystencję. Zastosowanie urządzenia Sous Vide optymalizuje pracę w kuchni. Żywność można przygotować z kilkugodzinnym albo nawet kilkudniowym wyprzedzeniem. Po przygotowaniu żywności można ją pozostawić w urządzeniu do momentu podania – żywność można tak zostawić na kilka godzin a nawet dni bez ryzyka zepsucia. Nawet najgrubsze kawałki mięsa zyskują miękkość i stają się soczyste. Obudowy urządzeń wykonane są w całości ze stali nierdzewnej. Istnieje możliwość szczelnego zamknięcia dzięki pokrywie z uszczelką silikonową. Urządzenia są wyposażone w bardzo precyzyjny termostat z możliwością regulacji temperatury od +45°C do +90°C z dokładnością co do 0,1°C.
Kod | Wymiary | Pojemność | Wielkość komory | Moc | Napięcie | W zestawie |
225264 | 363 x 335 x 290 mm | 13 l | GN 2/3 | 400 W | 230 V | separator i 4 przekładki |
225448 | 600 x 330 x 300 mm | 20 l | GN 1/1 | 600 W | 230 V | separator i 6 przekładek |
Chcesz uzyskać więcej informacji? Skontaktuj się z naszymi specjalistami. Zadzwoń pod nr: 32 746 91 00 |